误区一:酵素的营养价值相当高
不可否认,经过发酵后某些营养物质更容易被人体吸收,或者可能生成某些新的对健康有益的物质,但是总体的健康效应不会比发酵前的新鲜食物好。
误区二:酵素能够疾病
不好意思,这点真的没有可靠证据。
误区三:感觉吃了酵素后真的有效果
这种感觉可能有一下原因:
①安慰剂效应。就是人们相信某种产品有效,这种自我安慰确实会产生一些疗效,在许多临床试验中已经证实。
②自我调整。人们在食用酵素后,会根据产品说明或者不自觉地调整生活方式,比如减少正常的饮食摄入量、更健康的作息时间等。
③人工添加物。某些酵素产品中可能加入了一些其他物质,比如促进排便、提高神经兴奋性等。