1：盐水催吐
食物中毒快的急救方法，就是让患者赶紧把吃进去的吐出来，那么怎么吐？喝淡盐水，淡盐水是具有催吐功能的，如果喝一次不吐就多喝几次，要尽量吐到没有东西吐为止，这样才能把肠胃里的有毒食物干净。
2：姜汁催吐用
如果家中有生姜，在食物中毒时，时间用生姜捣汁用开水冲服，姜汁可以护胃，还可以帮助，同时也可以催吐，所以条件的可以用姜汁催吐法来对食物中毒进行急救。3：探喉催吐
当食物中毒后，身边没有盐也没有姜，怎么办？可以直接用筷子探喉，如果筷子也没有，那就直接用自已的手抠喉部，这种方法催吐相当有效，喝酒的朋友可能都使用过这种方法催吐过酒吧。
4：泻药
食物中毒了，除了可以采取催吐法把吃进的食物催吐出来外，还可以用下泻法来快速急救，要想下泻当然就是用泻药了，家中备有泻药的，可以马上服用，让肠胃的食物排泄出来。
5：
食物中毒后，你想到的也许不是催吐或下泻的方法来急救，可能你的反映是如何，这种方法也是不错的，可以找来家里的米醋，兑水服下，醋是有功效的，所以这也是急救方法的一种。
6：就医
如果采用以上方法都无法缓解中毒患者的症状，那建议马上送去医院急救，到了医院该洗胃就洗胃，该打针就打针，总而言之配合医生，争取早日康复。