一部分：锅底
没错！火锅的热量并不只有涮品，锅底的热量就高得超乎想象。拿市面上售卖的火锅底料为例，光是100克底料就有574大卡，再加上各种调味佐料，妥妥的高油、高盐、高脂食物（数据来源于薄荷网）。
二部分：蘸料
别小瞧小小一碗蘸料，肥肉可能就是从这里吃出来的。火锅常用的蘸料有麻酱、沙茶酱、花生碎、芝麻酱和辣椒油，都属于“热量炸弹”！100克沙茶酱就有340大卡，100克芝麻酱更高达618大卡，一碗酱料下肚，加上食物本身的热量，很容易热量超标。
三部分：涮品
吃火锅涮肥肉的滋味好，可是你造吗？100克生羊肉的热量有604大卡，再在火锅里带了一层厚厚的油脂，吃的全是脂肪和钠盐。还有人喜欢点鱼丸、虾板等加工食物，充满了淀粉、动物油脂和添加剂，不仅热量很高，而且含有大量硝酸盐。