病原性黄发

因患有某些疾病，如缺铁性贫血和大病初愈时，都能使头发由黑变黄，这种情况应多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。

黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用，小茴香中的茴香醚有助于将黑色素原转变为黑色素细胞。

功能性黄发

主要原因是精神创伤、劳累、季节性内分泌失调、和化学物品刺激等导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍。

这种黄发要多食海鱼、黑芝麻、苜蓿菜等，苜蓿中的有效成分能复制黑色素细胞，有再生黑色素的功能。

辐射性黄发

长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而出现头发发黄，应注意补充富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等。

多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多饮绿茶。

缺铜性黄发

在头发生成黑色素过程中缺乏一种重要的含有铜的“酪氨酸酶”，体内铜缺乏会影响这种酶的活性，使头发变黄。

含铜元素丰富的食物有动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。

酸性体质黄发

与血液中酸性毒素增多，也与过度劳累及过食甜食、脂肪有关。

应多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等。

此外，多食用新鲜蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。

营养不良性黄发

主要是高度营养不良引起的，应注意调配饮食，改善机体的营养状态。

可以多吃鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻等，除了含有大量的蛋白质，还有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护的食品。