小米粥养胃吗?
很多人说得了胃病可以吃小米粥来调理肠胃,那么到底喝小米粥养胃吗?
南瓜胡萝卜小米粥
小米、南瓜、胡萝卜。将南瓜去皮切小块,胡萝卜洗净切小块。小米洗净,放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。
花生小米粥
小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮30分钟。放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。
煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
小米、红枣。将洗净沥干水分的小米放入锅中,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。然后放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。
对脾胃虚弱,或者在夏季经常腹泻的人来说,小米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将小米加糯米与猪肚同煮而食,方法是将小米和糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的小米和糯米取出晾干,分次食用。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。
小米粥:对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力强。另外,在还有四大名米,分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。看呀,喝粥都有这么多的学问,要讲究因人而异,所以为了您的胃好还是不要盲目的喝粥啦!
小米不仅营养丰富,还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。因而对于体弱多病,气血不足,脾胃虚弱的老人十分有益。
小米:适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。但小米属热性食品,如果胃热就不要多喝,但多数人喝小米粥是有养胃作用的。
小米粥的做法
Step 1 小米淘洗干净(Tip:小米一般洗两次就够了,洗多了会流失掉营养成分)
Step 2 锅中放足量水烧开加入小米,搅一下锅,防止粘底(Tip:锅中放足量水,不可中途加水,不然米汤不会浓稠)
Step 3 开锅后要不停地搅拌才能浓稠
Step 4 加入一勺食用碱,增加粘稠度,也更容易熟
Step 5 待米成花状时,就可以出锅了
小米又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用。小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止及口角生疮的功能,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。大概一天喝一次就行了。
在《本草纲目》以及其他的一些医典里记载,粟米,即小米可以养脾胃。而当孕妇怀孕后,患有肠胃炎的时候,医生就会建议吃小米粥调理。对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力强。另外,在还有四大名米,分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。
我们通常食用的大米相较于小米来说,性偏凉,所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。小米一般适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用,属热性食品,如果胃热就不要多喝,但多数人喝小米粥是有养胃作用的。