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美妆问答>>养生问答>>干的香菇、木耳等这些干货和菜市场新鲜的香菇类,营养价值一样嘛?

干的香菇、木耳等这些干货和菜市场新鲜的香菇类,营养价值一样嘛?

干的香菇、木耳等这些干货和菜市场新鲜的香菇类,营养价值一样嘛?

热心网友

2020/11/19 9:41:36

鲜香菇、干鲜菇的风味差异很大,这是因为在由鲜香菇加工成干香菇的过程中会加热,这个过程会生成更多含硫化合物等成分,让干香菇的风味更浓,味道更鲜。

这些风味物质有差异,但是营养素诸如膳食纤维、蛋白质、维生素D等差异并不大。


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