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削皮吃还是不削皮吃？
卫生组织2015年建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。
理由是，有时清洗并不能保证清掉掉留存在蔬菜或水果表皮上的菌或化学物质，因此食用前削掉外皮是有意义的。近几十年来，食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些证据显示一些施用量远远超出剂量，从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能，这些农药残留会对食用者的健康造成伤害。
大部分情况下果皮里的营养不是那么缺，消化吸收率相对较低，同时，也易从其他食物中获得。
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