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吃了蔬菜就不用吃水果了?
指出,水果与蔬菜不能相互替换。
尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但他们的营养价值和口感各有特点。
蔬菜的品种远远多于水果,而多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量高于水果,如苹果、梨、桃、葡萄、香蕉等水果中的维生素C和矿物质含量都较低。而水果的优势是含较多的糖分、酸和芳香类物质。
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