【准备食材】
猪油渣，粉皮，盐，植物油，葱，姜，鸡精，生抽，老抽，大蒜，小米辣，白胡椒粉。
【制作步骤】
①粉皮需要提前放入温水中浸泡一下，因为平时买的粉皮都是非常干的，浸泡软了以后才能放入锅中再去炒，浸泡的时间大概需要30分钟，一定要用温水去泡，凉水很难泡开，泡好粉皮把它取出来，再切的小一些，放入盘中备用。
②起油锅，锅里倒入植物油，油少倒一些就可以了，因为油渣里面都有油脂，如果油放的太多会让人感觉到油腻，油温六成热，先放入放入姜末和辣椒爆香，再放入油渣煸炒一下，接着再放入粉皮，开始不断的进行煸炒，炒1分钟以后再加入生抽、老抽来提味上色。
③等粉皮煸炒到九成熟以后，就开始撒上大蒜和姜末，继续煸炒成熟，大蒜一定要提前拍扁去进行氧化，这样营养价值更高，切成小碎粒之后再放入锅中。
④等粉皮全部熟透就关火，撒上鸡精，胡椒粉搅拌均匀就可以出锅啦！这样一道非常好吃的粉皮炒猪油渣就做好了，闻上去非常香，吃起来也下饭，如果做饭不知道吃啥，就试试这道味道好吃的猪油渣吧，保证吃了还想吃。
【烹饪小提示】
猪油渣里面油脂是非常多的，所以不建议过多的吃，每次炒菜放一点点就可以了，放入之后菜里面也会夹杂着浓浓的肉香味，特别好吃，用猪油渣来炒菜也要少倒入一点植物油，不能一点都不放油，否则炒出来的菜非常干，口感不好。