柠檬中主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。
鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和减少皮肤色素沉着，起到美白的作用。
喝柠檬水能祛痘吗？
从理论上来说，用柠檬来泡水喝是一种很健康的饮水方式，能预防心血管病，并且柠檬的维生素C含量较高们还能协助骨胶原生成。长期喝柠檬水，的确能较快的补充维生素C，它能的确有亮肤的作用。长痘人群可以每天喝柠檬水，这是因为柠檬促进新陈代谢的作用，也就是促进排便。
痘痘肌不管是因为饮食还是缺少运动，大多都有排便困难的毛病，而长期排便困难也是导致肌肤暗黄、长痘、长斑的原因之一。所以喝柠檬水在加上适量的运动能帮助减少痘痘，美颜肌肤(也就是看见痘痘好转，心情一好看起来气色也好了)，而不是真正的美白。
虽然喝柠檬水好处多多，不过也要适量，泡柠檬，水一定要多，另外也要加点白糖或蜂蜜来调节，入口微酸即可。
另外柠檬酸性较强，酸碱值达2.8以下，空腹食用极易伤胃，使营养吸收能力下降，一天3杯就可以了。