红枣越大越好吗？

很多人爱吃红枣，却不会挑选，每次去买红枣只会挑大的买。结果就是买回家的红枣品质一点都不好，吃起来还会发苦，总在花冤枉钱。很多人觉得红枣越大越好，其实并不是这样的，如果只是个头大，肉并不饱满，那也是白搭。

红枣挑选原则：

1、颜色

很多人觉得红枣颜色越深越不新鲜，是放置的时间久了导致的，其实这个想法是错误的，其实红枣颜色越深会越甜。因为其实红枣一旦被摘下之后，表皮颜色变化就很小了。红枣颜色越深，说明成熟度越高，吃起来自然会更甜。所以我们在买红枣的时候，尽量选择颜色比较深的红枣，成熟度更高，味道会更甜。

2、饱满度

买红枣的时候，不要一味的看红枣的大小，关键要看它的饱满度。如果红枣里面的果肉很饱满，这样的才是好红枣。相反，如果只是个头大，其实肉很少，很干瘪，那就说明不是好红枣，不建议大家购买。

3、触感

抓一把红枣，轻轻一捏，感受一下是否有弹性。如果感觉红枣很有弹性，捏下去并不会凹陷太多，然后之后还能迅速恢复，那就是好红枣。而如果能捏下去很深，甚至一捏就碰到枣核，就说明红枣肉很少、干瘪，品质不好，这样的红枣大家不要买。

4、观察有无虫洞

因为红枣的含糖量非常的高，所以很容易被虫蛀。所以我们在买红枣的时候需要观察一下红枣顶端没有柄的地方有没有虫洞，如果有小孔，说明被虫蛀过了，不要买。还可以用手捏一捏，觉得果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

5、看枣肉

可以掰开一个红枣看一下里面的枣肉，如果是好红枣，它的枣肉都是一个色调的。而如果是劣质的红枣，掰开之后坏掉的部分会呈现褐色，这样的红枣大家就不要买了。