芒果树属于漆树科，其中有许多成分可能会引起易敏体质人的不适，特别是没有熟透的芒果，里面容易引起易敏的成分比例更高，在贵妃芒绿色时期属于成熟度较低的阶段，此时芒果中含有的果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质就比较多，如误食的话，不仅口感酸涩不好吃，而且还容易刺激肠胃，导致肚痛、腹泻不适，还可能引发芒果易敏症的现象。 易敏症状可表现为，刺激面部皮肤，造成面部肿、发炎，严重者会出现眼部肿、疼痛现象，极少数人吃了芒果会全身起红斑，出现呕吐、腹泻等现象，这样的患者有可能是易敏体质，就不宜再吃芒果了。
简单常用快速的贵妃芒催熟的方法如下：
1、将贵妃芒果用废报纸包裹起来。
2、和苹果香蕉放在塑料袋里面一起密封。
3、在室内放置几天，平常空闲的时候，捏一下，看下是否成熟。
4、芒果在成熟的过程中，表皮会由青色，变成红黄色或者七彩色，可根据个人的口感选择成熟到不同软硬度后，进行食用。 原理：熟透的水果，如苹果、香蕉会散发出乙烯，芒果在乙烯的作用下就会很快成熟。