在摘洋槐花时，记住不要摘完全盛开的，要摘哪那种小花蕾，或者含苞待放的小花朵。然后摘掉叶子，只保留单个小花朵。然后不要清洗，也不要焯水，直接放在阴凉通风处，稍微晾一会，把表面的水汽晾干（不是晒干，只把表面的露水晾干就行）。
要是摘的数量比较多的话，就准备一个大的纸箱子，再拿一个大号的干净塑料袋子，铺在纸箱里面，把晾过的洋槐花倒进去，记住别按压，就自然蓬松的感觉就好，然后把纸箱密封起来，直接放入冷冻室速冻起来。
上面的方法适合保存大量的洋槐花，只要不断电，可以一直存放一年都不坏。因为晾过了，含有的水汽少，洋槐花冷冻的时候不会结冰。吃的时候取出来，放入凉水了浸泡一会就可以了，虽然比不上新鲜的，但是也非常鲜嫩了。