夏季防暑降温食谱有哪些？

1、苦瓜粥

自古良药苦口，苦瓜亦是如此。苦瓜虽然吃起来苦，但是苦瓜对人身体有大大的好处。作时将苦瓜去瓤，切成小丁，与淘洗干净的粳米一同入锅，加入适量的水，用旺火烧开后，放入冰糖、盐，再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑、清心明目的作用，很适合夏季食用。

做法：苦瓜100克，冰糖20克，精盐2克，粳米100克。

2、莲子粥

莲子的功效有很多，不仅能养心安定，还能够清新除烦、健脾止泻的作用。对于夏季由暑热引起的心烦不眠，具有较好的改善效果。

做法：莲子50克，粳米100克，入锅同煮，至莲子极烂为好。

3、西瓜皮粥

夏季热门水果自然是西瓜，很多人在吃完之后就直接将西瓜皮扔掉，其实西瓜皮也有解暑的功效。先用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清热解暑、消肿的作用。

做法：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，与粳米同煮。

4、凉拌莴笋

将莴笋切成小块加盐腌制一小时左右，去水分，加味精和白糖拌匀，再洒上葱花，锅内放油烧热后，将油倒在葱花上，拌匀即可。

5、苹果虾仁

将虾肉挑出后放盐和料酒腌制几分钟。将淀粉内加入蛋清调成糊状，把虾肉在糊内裹浆。锅内放油烧至半熟，加入虾仁，炸至金黄色时捞起沥油，将苹果切块装盘，将虾仁放在盛有苹果的盘中，和苹果混合，然后洒上沙拉酱拌匀即可。