2021牛年大吉，牛气冲天！健康养生食谱收好！
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今年元旦之后寒冬将至之时，各地气候也将进入一年中寒冷的阶段，即“三九寒天”。所以，民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。
三九补一冬，来年无病痛。传统中医理论认为，冬至后阴气盛极而衰，阳气开始萌芽。所以，选冬至作为三九进补的开始，就是顺应这种自然界阳气初生的规律，以助人体阳气的生成，提高人体免疫，增强抗病能力，预防和减少冬春季多发疾病。
现在，就为大家推荐一份冬季养生食谱，赠你一冬的温暖。
冬季养生食物
菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍,比柑橘高两倍。
芹菜
中医认为，芹菜性凉,平肝健胃，味甘辛，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,味道清香。
豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于减少疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
萝卜
萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。
冬季养生粥
薏仁山药粥
材料：薏苡仁、山药、柿霜
做法：先把生薏苡仁60克煮至烂熟,而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块,一同煮成糊粥。
功效：补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄,食欲减退等脾肺气虚的病症。
百合银耳粳米粥
材料：银耳、粳米、百合、冰糖
做法：银耳5-10克,先浸泡发涨;粳米100克,新鲜百合60克,再加入适量冰糖同煮,有清心润肺的作用。
功效：粳米有较好的健脾胃、补中气的功能;银耳养胃生津;百合则除烦,对热病后余热未尽、慢性咳嗽、胃阴不足等症状较适合。
韭菜粥
材料：韭菜、白米、猪肉少许。
做法：先把白米粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，以及少许猪肉，稍煮片刻便可食用。
功效：韭菜内含大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。韭菜粥适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。
枸杞莲子大米粥
材料：莲子、枸杞、大米。
做法：莲子去莲子心，加适量水煮取小半碗汤汁备用;另用鲜枸杞与大米适量，共煮粥，趁热即可食用。
功效：大米是经常食用的一种传统主食，有胃气、补脾虚、壮筋骨的功效，适合在冬天的时候食用。因此，冬季养生粥绝少不了它。
冬季养生汤
黄豆猪蹄汤
猪蹄富含胶质，可以补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。黄豆可以增强机体免疫功能，防治血管硬化。
此汤具有气血双补、补虚养身等功效。
海带老鸭汤
鸭肉是祛寒温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃养肾、除痰健肺、消肿的食疗作用。
桂圆红枣乌鸡汤
红枣和桂圆性温味甘，能够养气养血，美容养颜，较适合女性朋友和比较怕冷的筒子们。
羊肉萝卜汤
羊肉具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。白萝卜味甘性凉，有清凉、去火的功效。
冬季养生水果
梨
梨是冬季水果中的不错选择，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。
除此以外，梨还有降低血压、清热的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，产后血虚的人，不可多食。
一天吃1个梨是营养易被吸收的。饭后2-3个小时是适合的。可以洗净直接吃，或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水可以润肺止渴，还可以榨梨汁喝。
猕猴桃
猕猴桃是含维生素C丰富的水果，因此常吃猕猴桃可以在不知不觉中起到美白的作用。
猕猴桃中含有特别多的果酸，果酸能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地减少或淡化黑斑，在改善干性或油性肌肤组织上也有显着的功效。
猕猴桃性寒，因此不宜多食，尤其是脾胃虚寒者应慎食，腹泻时不宜食用。另外，由于猕猴桃中维生素C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹泻，因而食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
石榴
石榴不仅可以助消化，还具有降低血脂血糖以及胆固醇的多种功效，更是可以预防多种心脑血管疾病。历代书籍对它的用途也有不少记载，至今仍作。民间用酸石榴一个，连其子一齐嚼烂咽下，解决胃口不开，消化不好。
红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。提醒，石榴虽好，但吃多容易伤齿，生痰，不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。
橘子
桔子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜桔可以提高肝脏作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。
橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有减少疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。此外，橘皮可以加强血管的硬度，扩张心脏的冠状动脉。