木瓜竟无科学根据?
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分类:美体
木瓜能吗?恐怕大多数的回答“能”。很多女性觉得自古以来“木瓜”,所以朋友都对木瓜的功能心照不宣。不过,在那些想当然的方法,其实要经得起推敲。木瓜并无科学根据。
很多人以为“木瓜”的说法来自中国传统。对这个问题,首先要澄清的是:中国传统里说的木瓜是指“宣木瓜”(Chaenomeles,蔷薇科木瓜属),而我们现在水果摊上见到的品种却是番木瓜(Carica papaya,番木瓜科番木瓜属)。对于宣木瓜,无论是《本草纲目》还是现代药典,其功效都没有提到。在关于的讨论中,大家所提到的更多是番木瓜。
吃木瓜只是一种比较的补充维生素A的方式
在木瓜能够的流言中,有些流言这样阐释它的“原理”:木瓜酵素和维生素A能刺激女性分泌,有助,木瓜酵素还可分解蛋白质,促进身体对蛋白质的吸收。
其实“酵素”一词来自日语,翻译成汉语就是“酶”,木瓜酶和木瓜酵素是同一种东西。广义的木瓜酶指的是木瓜蛋白酶(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶(Chymopapain)、淀粉酶(Amylase)等等组成的复合酶。
所谓“蛋白酶”,它的功能就是分解蛋白质。它能够把蛋白质大分子打碎成小的片段。大名鼎鼎的嫩肉粉中的主要成分就是木瓜蛋白酶。它可以分解肉类中的蛋白,让肉的机械强度变小,从而让肉变软变嫩。不仅食品工业中使用嫩肉粉,国外民间也有将木瓜汁液滴在牛肉上、让牛肉更鲜美的烹调方法。
然而,蛋白酶必须得是和蛋白质直接接触才能产生作用。我们把木瓜吃到嘴里,木瓜酶顺着食道滑到胃中,在这里被胃蛋白酶分解了(木瓜酶本身也是蛋白质),根本不会有完整的、有活性的木瓜蛋白酶跑到你的胸部去。用这个观点来证明吃木瓜能够,纯属无稽之谈。