想长寿吗？每天吃个西红柿吧。近日，英国《太阳报》报道称，老人多吃西红柿，能将患心脏病的风险降低30%。
不仅如此，首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新在接受《生命时报》记者采访时说，西红柿还能抗衰老，有助。
西红柿有助长寿，主要得益于它富含的番茄红素。“番茄红素有植物黄金之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中强的抗氧化剂。”宋新称，它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，具有极强的人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生，起到延缓衰老的作用。
此前，美国一项研究也发现，番茄红素还有预防心血管疾病的作用。研究者发现，在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。而番茄红素则在降低脂蛋白氧化中发挥着重要作用。“同时，番茄红素还能通过降血脂和降低胆固醇来保护心血管。”宋新说。此外，它对于预症、提高机体也有一定功效。
“如果摄取维生素C，要生吃西红柿；而熟吃西红柿，更多的是获取其中的番茄红素。