蜂蜜无保质期，但也有保质期。
蜂蜜无保质期。
前提这个蜂蜜必须是足够纯的天然成熟蜂蜜，并且正确存放。
因为纯的天然成熟蜂蜜，其中的水分是很少的，属于一种浓度极高的糖溶液，细菌在浓度极高的溶液中没法存活，所以才不会变质。
蜂蜜有保质期。
这是针对于现在大部分市场上所售卖的蜂蜜，多是不成熟蜜，经过后天的加工浓缩的，这种蜜质量并不高，所以有保质期。
我国在相关的蜂蜜生产标准中，强制要求生产蜂蜜的企业在蜂蜜产品上标明两年的保质期。所以现在市场上大本部分蜂蜜的保质期是两年，也有18个月的。
蜂蜜变质的表现
1、味道变得较酸；
2、变得很稀(正常蜂蜜很粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
3、蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
蜂蜜本身偏酸性，是使用玻璃瓶或塑料瓶存放，不能使用铁、铝等金属器皿存放。