益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治理夜盲症。
健脾
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，所以儿童多吃胡萝卜对长身体长骨骼是好的。
养血
胡萝卜皮中所含有的胡萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治理贫血有很大作用。红萝卜中还含有大量的铁，有助于养血，所以贫血的朋友可以多吃点胡萝卜。
降糖降脂的作用
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降小血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
美容清毒的功效
胡萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对青春痘都有很好的治理作用。爱美的女性朋友不可以错过哦!