自制酵素吗 自制酵素的危害
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分类：养生常识
自制酵素不少人在家都做过，很多人都是因为自制酵素能够瘦身、美肤而尝试的。那么，自制酵素吗？自制酵素的危害有哪些？一起来看看自制酵素的副作用。
自制酵素吗
不一定自己自制的酵素就比外面买的酵素。因为一般人比较难掌控自制酵素的性。
自制酵素对身体能产生的作用效果是不确定的，其中含有的菌群没有做特定的检测，长期喝自制酵素，反而会对健康造成较大的威胁风险，我们不建议喝自制酵素。
自制酵素的危害
1.菌数超标高品质酵素在酿制过程中，对于环境的温湿度有着严格的研究，若空气中湿度较大，则发酵过程中蔬果也会吸收空气中的湿气而变质、腐败，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等，一般烹调温度无法将其杀死，食用易诱发癌症。
2.工艺简陋或许很多人觉得酵素的发酵就是将水果放入密闭的容器中，其实并非如此。优质的酵素发酵时对于工艺十分考究，这也就是为什么在家庭发酵的“酵素”不是一堆溃烂的水果，就是一罐酸涩的果醋，就是由于工艺的不同，所以家庭自制水果酵素的弊端真的不容小觑。
3.挑选食材不恰当每季度蔬果的成熟度不同，而其蕴含的酵素含量、活性也有本质的区别，若选择不当也会导致酵素活性下降，对于身体的改善效果也会大大降低。
4.发酵环境有讲究室内环境决定了酵素发酵的成败，若温度过高会导致食物腐败变质，若湿度过大则会使食材吸收空气中的水分，继而影响酵素的口感，因此温湿度要严格把控。
5.无正规检测一般来说在酵素出厂时都会经过抽样检测，以确保同批次酵素的品质和质量，而家庭自制水果酵素的危害除了原材料、工艺等方面，重要的就是检测。虽说自制是目前很多家庭都倡导的健康生活方式，但是不可否认的是自制水果酵素的危害依旧存在，为了更好地避免自制酵素对身体的伤害，还是建议选择正规有的酵素。
自制酵素的副作用
容易引起过敏
自制酵素是使用果蔬、糖分密封简单发酵，这个过程中或产生酸、气以及一些其他的物质，如果是本身容易过敏的人群食用了自制酵素，很容易引起食物过敏。
营养价值流失
新鲜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，切开后用糖腌，会破坏并导致这些有效成分的流失；相比之下，直接吃更能较大限度地利用和吸收水果中的营养。
诱发肠道感染
自制酵素在制作过程中，卫生条件不达标而且制作时温度、时间都不固定，很容易造成杂菌、细菌以及其他有害物质的产生，食用后容易诱发肠道感染。
容易升高血糖
自制酵素一般都是按照水果、蔬菜和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，容易造成血液糖分含量增加。
自制酵素吗？以上就是自制酵素的危害和副作用，更多资讯关注火爆化妆品招商网（微信号：huobao5588tv），留言即回复更多美妆知识！