养生保健：早餐你吃对了吗？

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不吃早饭的坏处很多，它不仅会让你变得反应迟钝、精神不振、反应迟钝，还容易产生便秘，甚至患上胃炎、胃溃疡、胆结石等疾病。就算有吃早餐的习惯，下面这6件事你也需要知道：

1、早餐越早越好=典型错误

不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上，早餐吃得太早不但对健康无益，还可能误伤肠胃。

建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分，活动20至30分钟后，再吃早餐比较合适。

2、零食充当早餐=典型错误

平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食可以，但用零食充当每天三餐中最重要早餐那就非常不科学了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态人体来说不利于消化吸收，而且饼干等零食的主要原料谷物虽然能短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降容易引起各种疾病入侵。

建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多干食。早餐食物中应该含有足够水分，如果当天早餐太干，可以加上一根黄瓜。早餐要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

3、"油条加豆浆"作为早餐=典型错误

与较为西化"牛奶加鸡蛋"比较，中国传统"油条加豆浆"受到更多人喜爱。但"油条加豆浆"吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中，营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。

建议：早餐少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。

4、剩饭菜当早餐=典型错误

不少家庭"妈妈"都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养。但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。

建议：吃剩蔬菜尽量别再吃；把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质，从冰箱里拿出来食物要加热透。早餐进食一些淀粉类食物，选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

5、路边餐当早餐=典型错误

路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过。尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。边走边吃对肠胃健康有所损害，不利于消化和吸收；另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。

建议：如果选择街边摊食品做早餐，一要注意卫生，二买回家或者到单位吃。尽量不要上班路上吃早餐，以免损害健康。

6、早餐吃得过于营养=典型错误

很多人因为意识到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物选择上尽量丰富大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等但过于营养早餐只会加重肠胃负担对身体有害无益。

建议：早餐应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等。还可选择维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质，如鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。