春季养生:春吃艾 正当时
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分类:春季养生
四月天里,春意怏然,和煦的阳光抚绿了大地,许多的植物都冒出了鲜嫩的绿芽,走进乡间闻到了艾叶的香味,四月正是吃艾叶的时候,这个时候的艾不带苦涩的味道。也正是人们享受美味的好时机。
艾叶味苦、性温。归肝、脾、肾经。气味芳香、苦燥、能力气血、温经脉、驱寒湿、止冷痛,为妇科要药。
在两广地区的许多地方,都有吃艾的习惯,鲜嫩的艾叶、艾汁可与不同的配料做出各种菜式和药膳。如广西人爱吃酸辣炒艾叶,粤北地区的人们会把艾叶做成艾糍粑、艾蛋汤、艾叶饭等等。今天就为大家推荐两款艾叶美食……
【艾叶煎蛋】春天,清明到端午之间,艾叶又鲜又嫩,春季人体阳气,艾叶正好可以帮助人体升阳,抵抗外邪,同时开胃健脾,增进食欲。
材料:艾叶,鸡蛋,油盐;
步骤:1、采取艾叶顶端嫩叶的部分,清洗干净剁碎;
2、鸡蛋两个加入盐搅打均匀;
3、锅内热油下艾叶稍微炒下,淋入鸡蛋浆;
4、鸡蛋熟后便可装盘。
【虾米鸡蛋艾叶汤】艾叶能通气血,还寒湿,温经止血,散寒止痛,适用于痛经、小腹冷痛的调理。
材料:胡椒粉、虾米、艾叶、鸡蛋。
步骤:1、虾米浸泡至软,鸡蛋打散、艾叶洗净备用;
2、烧热锅加入油把虾米翻炒片刻,倒入蛋浆,煎熟;
3、倒入适量的水大火煮沸,然后加入艾叶一起煮片刻。
4、调味后即可。
【营养师建议】艾叶为菊科植物,其叶中主要含有成份为:挥发油、胆碱、腺素、维生素B、维生素C、菊糖、鞣酸、树脂、蛋白质等;能降低通透性,诱导血小板凝固,促进血液凝集,是药食同源的佳品,但饮食需节制,适量食用对人体有利。